Ingrédients:

  • 250 ml d'Eau (pour le sirop)
  • 200 g de Sucre Blanc (pour le sirop)
  • Zestes de 2 citrons jaunes bio
  • Jus de 4 à 5 gros citrons jaunes (environ 240 ml)
  • Gros bouquet de Menthe fraîche (environ 15-20 feuilles)
  • 400 ml de Lait de Coco crémeux (en conserve, non sucré)
  • 500 ml à 750 ml d'Eau gazeuse bien froide
  • Glaçons à volonté

Instructions:

  1. Préparer le Sirop Aromatique : Dans la casserole, combiner l'eau, le sucre, les zestes de citron et les feuilles de menthe (sans les tiges). Porter à ébullition douce, puis réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes jusqu'à dissolution complète du sucre.
  2. Infusion des Saveurs : Retirer du feu. Laisser le sirop reposer et infuser pendant au moins 30 minutes pour un goût de menthe prononcé.
  3. Filtrage et Refroidissement : Filtrer le sirop à travers une passoire fine pour retirer les zestes et les feuilles. Laisser le sirop refroidir complètement.
  4. Assemblage des Liquides : Dans le pichet, verser le sirop refroidi, le jus de citron frais et le lait de coco. Fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir une texture homogène.
  5. Finalisation et Service : Ajouter l'eau gazeuse juste avant de servir. Servir immédiatement dans des verres remplis de glaçons et garnir d'une rondelle de citron et d'une tête de menthe fraîche.