Ingrédients:

  • 250 g de lentilles vertes de Puy (environ 1 ⅓ tasse)
  • 1 litre d'eau (environ 4 tasses)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail, pelée et entière
  • 1 oignon, coupé en deux
  • Sel, au goût

Instructions:

  1. Rincer les lentilles : Placez les lentilles vertes de Puy dans une passoire et rincez-les sous l'eau fraîche pour enlever les impuretés.
  2. Préparer la cuisson : Dans une casserole, ajouter les lentilles rincées, l'eau, la feuille de laurier, l'ail et l'oignon.
  3. Porter à ébullition : Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
  4. Réduire le feu : Baisser le feu à moyen-doux, couvrir partiellement et laisser mijoter.
  5. Tester la cuisson : Après 20-25 minutes, goûter les lentilles. Elles doivent être tendres mais encore légèrement al dente.
  6. Assaisonner : Ajouter du sel au goût.
  7. Égoutter et servir : Retirer la feuille de laurier, l'ail et l'oignon. Égoutter si nécessaire et servir.