Ingrédients:

  • 1 tasse (200g) de lentilles sèches, triées et rincées (brunes, vertes ou rouges)
  • 3 tasses (720ml) d'eau ou de bouillon (légumes, poulet ou bœuf)
  • 1 cuillère à café (5g) de sel
  • 1 feuille de laurier (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe (15ml) d'huile d'olive (facultatif)
  • 1 gousse d'ail, hachée (facultatif)

Instructions:

  1. Rincez soigneusement les lentilles sous l'eau froide dans une passoire, en retirant les débris ou les lentilles ratatinées.
  2. Dans une casserole moyenne, combinez les lentilles rincées, l'eau ou le bouillon, le sel, la feuille de laurier (si vous l'utilisez), l'huile d'olive (si vous l'utilisez) et l'ail haché (si vous l'utilisez).
  3. Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif.
  4. Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement.
  5. Cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais conservent encore leur forme. Le temps de cuisson varie selon le type de lentille : les lentilles rouges (15-20 minutes), les lentilles brunes (25-30 minutes) et les lentilles vertes (35-45 minutes).
  6. Égouttez les lentilles cuites dans une passoire. Jetez la feuille de laurier.
  7. Utilisez immédiatement les lentilles cuites dans votre recette désirée ou conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.