Ingrédients:

  • 250 g de lentilles corail
  • 1,2 L d'eau
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 carottes, en dés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • Poivre au goût

Instructions:

  1. Rincer les lentilles corail sous un filet d'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Dans une grande casserole, mélanger les lentilles, l'eau et la feuille de laurier. Porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter le sel en fin de cuisson.
  4. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  5. Ajouter les carottes et l'ail, puis cuire 5 minutes.
  6. Incorporer le cumin et le paprika, cuire encore 1 minute jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  7. Égoutter les lentilles, retirer la feuille de laurier, puis ajouter les lentilles dans la poêle avec les légumes. Mélanger délicatement et ajuster l'assaisonnement avec du poivre.