Ingrédients:

  • 250 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 100 g de riz cru (ou quinoa)
  • 1 tomate, hachée
  • 100 g de fromage râpé (gruyère ou mozzarella)
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
  • 4 courgettes ou poivrons (ou un mélange des deux)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika (optionnel)

Instructions:

  1. Couper le haut des courgettes/poivrons et retirer les pépins.
  2. Faire cuire le riz selon les instructions du paquet, égoutter et réserver.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Incorporer la viande hachée dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  5. Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, la viande, la tomate, le fromage et les herbes. Assaisonner.
  6. Remplir chaque légume de la farce préparée.
  7. Placer les légumes farcis dans le plat, ajouter un filet d'huile d'olive et enfourner à 180°C pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  8. Laisser reposer quelques minutes avant de servir chaud.