Royal Chocolat Recette: Un Trianon Facile et Croustillant!

Instructions:

1. Préchauffez le four à 180°C. Placez du papier sulfurisé ou un tapis en silicone sur une plaque à pâtisserie.
2. Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez graduellement le sucre et continuez à fouetter jusqu'à la formation de pics fermes et brillants.
3. Incorporez délicatement la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine tout usage jusqu'à ce que le tout soit homogène.
4. Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'un embout rond. Pochez un cercle de 20 cm sur la plaque à pâtisserie préparée.
5. Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie.
6. Écrasez les Gavottes en petits morceaux.
7. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes.
8. Ajoutez la pâte de praliné au chocolat fondu et remuez jusqu'à consistance lisse.
9. Incorporez les Gavottes concassées au mélange de praliné.
10. Étalez uniformément le mélange de praliné sur le biscuit de meringue refroidi.
11. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
12. Chauffez le lait, puis versez-le sur le chocolat fondu. Fouettez jusqu'à consistance lisse et brillante.
13. Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse froide jusqu'à la formation de pics fermes.
14. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat fondu jusqu'à ce que le tout soit homogène.
15. Déposez une couche de mousse au chocolat dans le moule en silicone en forme de fleur.
16. Placez le biscuit de meringue avec la base de praliné sur le dessus de la mousse.
17. Remplissez l'espace restant dans le moule avec le reste de la mousse.
18. Congelez pendant au moins 8 heures, ou de préférence toute la nuit, jusqu'à ce qu'il soit ferme.
19. Sortez le Royal Chocolat du congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant quelques minutes avant de le démouler délicatement.
20. Servir frais.