Ingrédients:

  • 1 tasse (200g) de riz à sushi, rincé
  • 1 1/4 tasse (300ml) d'eau
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe (15g) de sucre
  • 1 cuillère à café (5g) de sel
  • 8 onces (225g) de thon de qualité sushi, coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe (15ml) d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café (5g) de gingembre frais râpé
  • 1/2 cuillère à café (2.5ml) de sriracha
  • 1 avocat mûr, tranché
  • 1/2 tasse (50g) d'edamame, écossés
  • 1/2 tasse (50g) de concombre finement tranché
  • 1/4 tasse (25g) de carottes râpées
  • 2 cuillères à soupe (20g) d'oignons verts hachés
  • 2 cuillères à soupe (15g) de graines de sésame grillées
  • Facultatif: algues nori, mayonnaise épicée, furikake

Instructions:

  1. Cuire le riz: Rincer, combiner le riz et l'eau, cuire jusqu'à absorption de l'eau, puis aérer et laisser refroidir légèrement.
  2. Préparer le vinaigre de sushi: Combiner le vinaigre, le sucre et le sel, chauffer jusqu'à dissolution, puis laisser refroidir.
  3. Assaisonner le riz: Incorporer délicatement le mélange de vinaigre de sushi au riz cuit.
  4. Mariner le thon: Combiner le thon avec la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre et la sriracha. Mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  5. Préparer les légumes: Trancher l'avocat, le concombre, les carottes.
  6. Assembler les bols: Répartir le riz entre deux bols. Garnir de thon mariné, d'avocat, d'edamame, de concombre, de carottes, d'oignons verts et de graines de sésame.
  7. Servir: Garnir avec les garnitures facultatives et servir immédiatement.