Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe (15g) de farine tout usage
  • 1 1/2 tasses (355ml) de lait entier, tiède
  • Pincée de noix de muscade moulue
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 4 tranches (environ 1/2 pouce d'épaisseur) de pain de mie de bonne qualité
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé ramolli, divisé
  • 4 tranches (environ 2oz au total) de jambon cuit de bonne qualité
  • 4 onces (115g) de Gruyère râpé

Instructions:

  1. Préparez la béchamel: Faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine au fouet et faites cuire pendant 1 minute (roux). Incorporez graduellement le lait tiède au fouet jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition, en remuant constamment, jusqu'à épaississement (environ 5 minutes). Incorporer la muscade, le sel et le poivre. Retirer du feu.
  2. Assemblez les sandwichs: Étalez le beurre ramolli sur un côté de chaque tranche de pain. Sur deux tranches, étalez le jambon et le Gruyère. Recouvrir avec les tranches de pain restantes, côté beurré vers le haut.
  3. Garnir de béchamel et de fromage: Étalez une généreuse couche de sauce béchamel sur le dessus de chaque sandwich. Saupoudrer du Gruyère restant.
  4. Cuire au four ou griller: Cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 10-12 minutes, ou griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
  5. Servir immédiatement: Couper en deux et servir chaud.