Ingrédients:

  • 1 ½ tasses (170g) de chapelure de biscuits Graham (ou biscuits Petit Beurre)
  • 5 cuillères à soupe (70g) de beurre non salé, fondu
  • 2 cuillères à soupe (25g) de sucre granulé
  • 2 (8 onces/227g chacun) paquets de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
  • 1 tasse (200g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse (240ml) de crème épaisse, froide (minimum 35% de matière grasse)
  • Zeste de 1 citron (facultatif)
  • Fruits frais (fraises, framboises, bleuets - facultatif)
  • Compote de fruits (facultatif)
  • Brisures de chocolat (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la croûte: Mélanger la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol. Presser fermement au fond du moule à charnière. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  2. Faire la garniture: Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  3. Ajouter la vanille: Incorporer l'extrait de vanille.
  4. Fouetter la crème: Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse jusqu'à formation de pics fermes.
  5. Combiner la garniture et la crème: Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  6. Verser et réfrigérer: Verser la garniture sur la croûte refroidie. Lisser le dessus. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, jusqu'à ce que le tout soit ferme.
  7. Garnir et servir: Démouler le cheesecake du moule à charnière. Garnir avec vos garnitures préférées (fruits frais, compote de fruits, brisures de chocolat). Servir frais. Le cheesecake sans cuisson est prêt!