Ingrédients:

  • 30 g de beurre doux (2 cuillères à soupe)
  • 30 g de farine T45 ou T55 (environ 2 cuillères à soupe)
  • 500 ml de lait entier ou demi-écrémé (2 tasses)
  • Sel, poivre du moulin
  • Une pincée de muscade râpée
  • 3 courgettes moyennes (environ 500 g)
  • 200 g de saumon fumé en tranches
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive extra vierge
  • 150 g de mozzarella râpée ou en lamelles
  • 50 g de parmesan râpé
  • Environ 9 feuilles de lasagnes fraîches (prêtes à cuire ou pré-cuites selon votre choix)

Instructions:

  1. Préparez les courgettes : lavez et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes, puis essuyez l’excédent d’eau.
  2. Émincez l’oignon et hachez l’ail, faites-les revenir doucement dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Réservez.
  3. Préparez la béchamel légère : faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant, puis incorporez le lait progressivement. Laissez épaissir sur feu moyen tout en remuant. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
  4. Montez les lasagnes : étalez une fine couche de béchamel dans le plat, puis une couche de feuilles de lasagne. Ajoutez un tiers des courgettes, le mélange oignon-ail, des lamelles de saumon fumé, un peu de mozzarella et de béchamel. Répétez l’opération 3 fois en terminant par le fromage râpé.
  5. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et que les lasagnes bouillonnent sur les bords.
  6. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour une meilleure tenue des couches.