Ingrédients:

  • 340g de pâtes sèches (penne, fusilli ou farfalle)
  • 4 litres d'eau
  • 1 cuillère à soupe de gros sel (comme la fleur de sel)
  • 2 boîtes (142g) de thon à l'huile d'olive, égoutté
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 1/4 tasse de vin blanc sec (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Persil frais, haché, pour la garniture
  • Quartiers de citron, pour servir

Instructions:

  1. Cuire les pâtes: Porter de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver environ 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter.
  2. Préparer la sauce: Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge (si vous les utilisez) et cuire encore 1 minute.
  3. Ajouter les tomates et le thon: Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, le vin blanc (si vous l'utilisez) et l'origan. Assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition. Émietter délicatement le thon et l'ajouter à la sauce.
  4. Combiner et servir: Cuire la sauce pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée. Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et mélanger pour enrober.
  5. Garnir et servir: Servir immédiatement, garni de persil frais et de quartiers de citron. Cette véritable recette pâtes au thon est un délice.