Ingrédients:

  • 4 œufs (au moins de taille M)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de lait
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • Sel au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Quelques brins de ciboulette ou de persil (optionnel, pour garnir)

Instructions:

  1. Casser les œufs dans un bol et ajouter la crème fraîche ou le lait.
  2. À l'aide d'un fouet, bien battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient homogènes et légèrement mousseux.
  3. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  4. Verser le mélange d'œufs dans la poêle chaude.
  5. Avec une spatule, remuer doucement les œufs en les poussant vers le centre, puis en les laissant prendre sur les bords.
  6. Ajouter du sel et du poivre au goût.
  7. Continuer à cuire jusqu’à ce que les œufs soient presque cuits mais encore légèrement coulants.
  8. Retirer du feu et servir immédiatement, décoré de ciboulette ou de persil si souhaité.