Ingrédients:
- 1 paquet (250g) de pâte filo
- 3 gros œufs
- 200g de yaourt grec nature (au moins 2% de matière grasse)
- 150g de sucre en poudre
- 150 ml d'huile de pépins de raisins (ou autre huile neutre)
- Le zeste de 2 oranges non traitées
- 1 c. à c. d'extrait de vanille liquide
- 1 sachet (8g) de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 250 ml d'eau
- 200g de sucre en poudre (pour le sirop)
- Le jus de 2 oranges fraiches (environ 120 ml)
- 1 bâton de cannelle
- Le zeste de 2 oranges non traitées, en rubans (pour le sirop)
Instructions:
- Déplier la pâte filo et la laisser sécher à l'air libre pendant une heure (ou au four à 100°C pendant 10 minutes). Une fois sèche, l'émietter grossièrement. Réserver.
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre, le jus d'orange, le bâton de cannelle et les zestes d'orange en rubans. Faire bouillir 5 à 7 minutes. Retirer les zestes et le bâton de cannelle. Laisser refroidir complètement.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajouter le yaourt, l'huile, les zestes d'orange, la vanille, la levure chimique et le sel. Mélanger délicatement.
- Ajouter les miettes de pâte filo petit à petit, en mélangeant doucement pour bien les enrober.
- Verser la préparation dans le moule. Enfourner à 180°C pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Dès la sortie du four, verser le sirop froid sur le gâteau chaud, en plusieurs fois, pour bien l'imbiber.
- Laisser reposer le gâteau au moins 2 heures (idéalement toute une nuit au réfrigérateur) avant de servir.