Ingrédients:

  • 4 gros œufs (à température ambiante, environ 200g)
  • 120g (1 tasse) de sucre granulé
  • 120g (1 tasse) de farine tout usage (type 45 de préférence)
  • 30g (2 cuillères à soupe) de beurre non salé, fondu et refroidi
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à manqué de 23 cm. Tapissez le fond de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, combinez les œufs, le sucre et le sel. Fouettez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger, mousseux et ait triplé de volume.
  3. Tamisez la farine sur le mélange d'œufs. Incorporez-la délicatement à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas faire retomber la pâte.
  4. Versez délicatement le beurre fondu autour du bord du bol. Incorporez-le délicatement. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à homogénéité.
  5. Versez la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
  7. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace, si désiré.