Ingrédients:
- 1 gros œuf (de préférence bio, élevé en plein air)
- 1 pincée de fleur de sel (ou autre sel marin de haute qualité)
- Poivre noir fraîchement moulu
- Facultatif: 2-3 tranches de baguette ou de pain de votre choix (pour les mouillettes)
- Facultatif: Une noix de beurre non salé
Instructions:
- Préparer l'eau: Porter à ébullition une petite casserole d'eau. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'eau pour immerger complètement l'œuf.
- Introduire délicatement l'œuf: Plonger délicatement l'œuf dans l'eau bouillante à l'aide d'une cuillère.
- Cuire l'œuf: Démarrer immédiatement le minuteur. Pour un jaune très coulant, cuire pendant 3 minutes. Pour un jaune légèrement plus ferme, cuire pendant 4 minutes. Pour un jaune qui commence à prendre mais reste crémeux, cuire pendant 5 minutes. (Note: Cela peut varier légèrement en fonction de la taille et de la fraîcheur de l'œuf. Une petite expérimentation peut être nécessaire.)
- Retirer et refroidir (brièvement): Retirer immédiatement l'œuf de l'eau bouillante et le placer dans un coquetier. Ou vous pouvez le placer sous l'eau courante froide pendant quelques secondes pour arrêter le processus de cuisson.
- Préparer les mouillettes (facultatif): Pendant la cuisson de l'œuf, faire griller les tranches de baguette jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Beurrer légèrement, si désiré.
- Servir: Casser le sommet de l'œuf avec un couteau ou une cuillère. Assaisonner avec de la fleur de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Tremper les mouillettes dans le jaune et déguster! Bon appétit!