Ingrédients:

  • 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 c. à soupe de cumin moulu
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 c. à café de cannelle
  • 2 c. à soupe de persil frais, haché
  • 1 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
  • 1 œuf
  • 50 g de chapelure
  • Sel et poivre au goût
  • 200 g de yaourt nature
  • 1 c. à soupe de jus de citron

Instructions:

  1. Dans un grand saladier, combiner la viande hachée, l'oignon, l'ail, les épices, le persil et la menthe.
  2. Ajouter l'œuf et la chapelure, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
  3. Avec les mains, former des boulettes de viande d'environ 5 cm de diamètre.
  4. Réfrigérer les boulettes pendant 30 minutes pour qu'elles se raffermissent.
  5. Chauffer une poêle ou un gril à feu moyen. Faire cuire les köftes pendant 15 à 20 minutes, en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites (jusqu'à 70°C à l'intérieur).
  6. Dans un petit bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, le sel et le poivre.
  7. Servir chaud avec la sauce à côté.