Ingrédients:

  • 500g de carottes de taille moyenne, pelées et coupées en rondelles de 5mm
  • 1 pincée de sel marin
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée
  • 0.5 bouquet de persil plat ciselé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 0.5 jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

Instructions:

  1. Laver et peler les 500g de carottes avec soin.
  2. Découper les racines en rondelles de 5mm d'épaisseur constante.
  3. Placer les rondelles dans le panier vapeur avec une pincée de sel marin.
  4. Cuire 15 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce avec une légère résistance.
  5. Pendant ce temps, hacher finement les 3 gousses d'ail et ciseler les herbes (coriandre et persil).
  6. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le cumin, le paprika, le jus de citron et le vinaigre de cidre.
  7. Incorporer l'ail haché à cette émulsion pour créer la Chermoula.
  8. Transférer les carottes cuites encore chaudes dans le bol de marinade.
  9. Ajouter les herbes ciselées et mélanger délicatement pour ne pas briser les rondelles.
  10. Laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce que les carottes aient absorbé la sauce.