Ingrédients:

  • 150 g de fleurs d'hibiscus séchées (calices de Hibiscus Sabdariffa)
  • 2 Litres d'eau filtrée
  • 30 g de menthe fraîche (1 bouquet)
  • 30 g de gingembre frais, épluché et râpé
  • 120 g de sucre de canne
  • 7.5 g de sucre vanillé (1 sachet)
  • 80 ml de jus de citron vert (environ 2 citrons)

Instructions:

  1. Rincez rapidement les fleurs d'hibiscus à l'eau froide dans une passoire pour retirer les impuretés sans perdre les pigments.
  2. Portez les 2 litres d'eau à ébullition. Versez les fleurs de bissap et retirez immédiatement du feu.
  3. Éteignez le feu. Ajoutez immédiatement le gingembre râpé et le bouquet de menthe préalablement froissé. Couvrez et laissez infuser 10 minutes.
  4. Filtrez le mélange à l'aide d'un chinois fin ou d'une mousseline au-dessus d'un grand récipient, en pressant bien les résidus pour extraire tous les sucs.
  5. Ajoutez le sucre de canne, le sucre vanillé et le jus de citron vert tant que la préparation est encore chaude pour une dissolution optimale. Mélangez bien.
  6. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir très frais.