Ingrédients:
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1/2 tête de laitue iceberg, finement râpée (environ 4 tasses)
- 1/2 tasse (environ 115g) d'oignon rouge finement tranché
- 1/2 tasse (environ 115g) de poivrons pepperoncini tranchés (ou poivrons bananes, si préféré)
- 1/2 tasse (environ 70g) d'olives vertes dénoyautées, grossièrement hachées
- 1/2 tasse (environ 115g) de fromage provolone râpé
- 1/4 tasse (environ 60g) de parmesan râpé
- 4 oz (113g) de salami de Gênes finement tranché
- 4 oz (113g) de jambon finement tranché
- 4 oz (113g) de capicola finement tranchée (ou autre charcuterie italienne)
- 1 grande baguette, d'environ 60 cm de long
Instructions:
- Préparer la vinaigrette: Fouetter ensemble le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, l'origan, la poudre d'ail, les flocons de piment rouge (si utilisé), le sel et le poivre dans un grand bol.
- Préparer la salade: Ajouter la laitue râpée, l'oignon rouge, les poivrons pepperoncini, les olives vertes, le fromage provolone, le parmesan, le salami, le jambon et la capicola au bol avec la vinaigrette.
- Mélanger et faire mariner: Mélanger le tout pour bien enrober. Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Assembler le sandwich: Couper la baguette en deux horizontalement. Évider un peu de pain des moitiés supérieure et inférieure pour faire de la place à la garniture.
- Garnir et servir: Empiler la salade sur la moitié inférieure de la baguette. Couvrir avec la moitié supérieure de la baguette. Couper en 4 portions égales et servir immédiatement. Alternativement, envelopper le sandwich entier hermétiquement dans du film plastique et réfrigérer pour plus tard - les saveurs ne feront que s'améliorer!