Ingrédients:

  • 12 huîtres fraîches (environ 1,5 kg)
  • 100 g de beurre doux, ramolli
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 100 g de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 50 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Ouvrir les huîtres à l'aide du couteau à huître et les disposer dans un plat à gratin.
  2. Éliminer la coquille supérieure et garder l’huître dans la coquille inférieure, en s’assurant qu’elle reste pleine d’eau.
  3. Dans un bol, mélanger le beurre, l’ail, la chapelure, le persil, le jus de citron, le parmesan, le sel et le poivre.
  4. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Déposer une cuillère de la préparation sur chacune des huîtres ouvertes.
  6. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  7. Cuire les huîtres au four pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient dorées et le fromage bien fondu.
  8. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de déguster.