Ingrédients:

  • 450g de haricots verts frais, parés
  • 30ml de beurre non salé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 15ml de jus de citron frais
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Facultatif: 15ml de persil frais haché, pour la garniture

Instructions:

  1. Préparer les haricots verts: Laver et parer les haricots verts. Les sécher avec du papier absorbant. Le séchage est important pour une bonne cuisson à la poêle, empêchant ainsi la cuisson à la vapeur.
  2. Sauter l'ail: Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Attention à ne pas le brûler!
  3. Cuire les haricots verts: Ajouter les haricots verts dans la poêle et faire revenir pendant 8 à 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants et légèrement dorés. Viser une cuisson al dente, comme des pâtes parfaitement cuites. La clef est le temps de cuisson pour haricot.
  4. Assaisonner et terminer: Incorporer le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Mélanger pour combiner.
  5. Servir: Garnir de persil frais (si utilisé) et servir immédiatement. Une simple touche de vert pour la présentation!