Ingrédients:

  • 450g de haricots verts frais, équeutés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 30g d'amandes effilées, légèrement grillées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Une pincée de piment rouge (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les haricots verts : Laver et équeuter les haricots verts.
  2. Sauter l'ail : Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en faisant attention de ne pas le brûler.
  3. Ajouter les haricots verts : Ajouter les haricots verts dans la poêle. Faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et croquants.
  4. Ajouter les amandes et le citron : Incorporer les amandes grillées et le jus de citron. Cuire encore une minute.
  5. Assaisonner et servir : Assaisonner avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Garnir de persil frais et servir immédiatement.