Ingrédients:

  • 500 g de haricots verts frais, équeutés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • Le zeste et le jus d'un citron
  • Sel et poivre noir au goût
  • Quelques feuilles de persil, pour garnir (facultatif)

Instructions:

  1. Porter une casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les haricots verts et cuire pendant 3-5 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et plonger dans un bol d'eau glacée.
  2. Dans une poêle à feu moyen, ajouter l’huile d'olive.
  3. Ajouter l'ail émincé dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu’il soit doré et parfumé (environ 1 minute).
  4. Incorporer les haricots verts blanchis et les faire sauter pendant 3-5 minutes jusqu’à ce qu'ils soient bien enrobés.
  5. Ajouter le zeste et le jus de citron, puis saler et poivrer au goût.
  6. Garnir de persil (si désiré) et servir immédiatement.