Ingrédients:

  • 500g de haricots verts frais, équeutés
  • 2 L d'eau
  • 10g de gros sel
  • 25g de beurre non salé (facultatif)
  • Poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Instructions:

  1. Équeuter les haricots verts en coupant les extrémités.
  2. Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition. Ajouter le gros sel.
  3. Plonger les haricots verts dans l'eau bouillante.
  4. Cuire pendant 5-7 minutes, en vérifiant la tendreté. Les haricots doivent être tendres mais encore légèrement croquants.
  5. Égoutter immédiatement les haricots verts et les plonger dans le bol d'eau glacée pour stopper la cuisson.
  6. Égoutter à nouveau les haricots verts. Servir immédiatement, nature, avec une noisette de beurre et du poivre, ou les utiliser dans une autre préparation.