Ingrédients:

  • 450g de haricots verts frais, équeutés
  • 30g de beurre non salé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Facultatif: un filet de jus de citron frais

Instructions:

  1. Préparer les haricots: Laver et équeuter les haricots verts.
  2. Blanchir les haricots: Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les haricots verts et blanchir pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et croquants.
  3. Refroidir les haricots: Égoutter immédiatement les haricots verts dans une passoire et les plonger dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
  4. Sauter les haricots: Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail haché et cuire pendant 30 secondes, jusqu'à ce que le parfum se dégage. Attention à ne pas brûler l'ail!
  5. Finir et assaisonner: Ajouter les haricots verts blanchis dans la poêle et faire sauter pendant 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
  6. Garnir et servir: Incorporer le persil haché et un filet de jus de citron (facultatif). Servir immédiatement.