Ingrédients:

  • 250 g de haricots rouges secs
  • 1 litre d'eau pour le trempage
  • 1 litre d'eau fraîche pour la cuisson
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)
  • Épices (au choix : cumin, paprika, ail en poudre)

Instructions:

  1. Dans un grand bol, couvrir les haricots rouges d'eau et laisser tremper pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
  2. Après le trempage, égoutter les haricots et les rincer sous l'eau froide.
  3. Dans une grande casserole, ajouter les haricots, l'eau fraîche, la feuille de laurier et les épices. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
  4. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir partiellement avec un couvercle et laisser mijoter.
  5. Remuer de temps en temps et ajouter plus d'eau si nécessaire. Cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 1 heure.
  6. Ajouter le sel et l'huile d'olive, et laisser mijoter encore quelques minutes.
  7. Retirer la feuille de laurier et servir chaud dans votre plat de choix.