Ingrédients:

  • 250 g de Halloumi
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 50 g de farine T55
  • 2 œufs entiers
  • 80 g de chapelure Panko
  • 2 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 3 g de paprika fumé
  • 1 citron jaune
  • 15 ml de miel liquide
  • 2 g de thym frais

Instructions:

  1. Coupez le halloumi en tranches régulières de 1 cm d'épaisseur et épongez-les soigneusement avec du papier absorbant pour éliminer l'humidité.
  2. Préparez la station de panure : passez chaque tranche dans la farine en secouant l'excédent.
  3. Trempez les tranches farinées dans les œufs battus pour une couverture complète.
  4. Mélangez la chapelure Panko avec le sel, le poivre et le paprika fumé, puis pressez fermement chaque tranche dans ce mélange.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle miroite.
  6. Faites cuire les tranches 2 à 3 minutes par face jusqu'à l'obtention d'une couleur doré foncé/acajou.
  7. Déposez sur du papier absorbant pendant 30 secondes avant de servir avec des quartiers de citron, un filet de miel et du thym frais.