Ingrédients:

  • 250 g d'aubergine
  • 250 g de courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 5 g d'origan séché
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 g de sel
  • 250 g de fromage halloumi
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 10 g de persil plat frais
  • 10 ml de miel

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Coupez l'aubergine, la courgette et le poivron en morceaux de taille uniforme pour garantir une cuisson homogène.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec l'huile d'olive, l'origan et le poivre. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson sans chevaucher les morceaux.
  3. Enfournez les légumes seuls pendant 15 minutes.
  4. Sortez la plaque, ajoutez les cubes de halloumi par-dessus et badigeonnez-les légèrement de miel. Enfournez à nouveau pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
  5. À la sortie du four, arrosez le plat de jus de citron frais et parsemez de persil plat ciselé.