Ingrédients:

  • 4 grandes tortillas de farine (environ 25 cm de diamètre)
  • 2 tasses (225g) de mozzarella râpée
  • 1/2 tasse (115g) de feta émiettée
  • 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette émietté (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparer la garniture au fromage: Dans un bol mélangeur, combiner la mozzarella et la feta. Ajouter l'origan, le cumin, le piment d'Espelette (si utilisé), le sel et le poivre. Bien mélanger.
  2. Assembler les Gzlemes: Étaler une tortilla à plat sur une surface propre. Saupoudrer la moitié du mélange de fromage uniformément sur une moitié de la tortilla.
  3. Plier et cuire: Replier l'autre moitié de la tortilla sur la garniture au fromage, en formant une demi-lune.
  4. Cuire le Gzleme: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou plaque de cuisson à feu moyen. Placer le Gzleme plié dans la poêle chaude.
  5. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré: Cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la tortilla soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu et gluant. Utiliser une spatule pour appuyer doucement sur le Gzleme pendant la cuisson pour assurer un brunissement uniforme.
  6. Répéter: Répéter les étapes 2 à 5 avec les tortillas et la garniture au fromage restantes.
  7. Servir: Couper chaque Gzleme en pointes et servir immédiatement. Bon appétit!