Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
  • 4 grosses tomates charnues (type Cœur de Bœuf)
  • 250 g de mozzarella di bufala bien égouttée
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • 0.5 cuillère à café de poivre du moulin

Instructions:

  1. Épluchez et coupez 1 kg de pommes de terre en rondelles de 3 mm.
  2. Tranchez 4 grosses tomates Cœur de Bœuf en rondelles un peu plus épaisses (5 mm).
  3. Découpez 250 g de mozzarella en tranches et laissez les reposer sur du papier absorbant.
  4. Hachez finement 1 gros oignon rouge et 2 gousses d'ail.
  5. Ciselez la moitié du bouquet de basilic frais.
  6. Préchauffez votre four à 180°C.
  7. Huilez le fond de votre plat avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  8. Disposez une première couche de pommes de terre en les faisant se chevaucher légèrement.
  9. Répartissez une partie des oignons, de l'ail, du basilic, du sel et du poivre.
  10. Posez une couche de tomates, puis des tranches de mozzarella.
  11. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche artistique de tomates et de fromage.
  12. Saupoudrez 50 g de parmesan sur le dessus pour le fini gratiné.
  13. Enfournez pour 45 minutes jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles dorées et que les pommes de terre soient tendres.