Ingrédients:

  • 200 g de polenta instantanée de maïs
  • 400 ml d'eau filtrée
  • 400 ml de lait entier
  • 500 g de courgettes moyennes
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 80 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Couper les 500 g de courgettes en rondelles de 3 mm.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire sauter les courgettes avec l'ail haché et les herbes de Provence pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
  3. Dans votre casserole, mélanger les 400 ml d'eau filtrée, les 400 ml de lait et le sel fin. Porter à ébullition.
  4. Verser les 200 g de polenta en pluie tout en fouettant vigoureusement. Cuire 2 à 5 minutes (selon les instructions du paquet) jusqu'à ce que le mélange épaississe et se détache des parois.
  5. Hors du feu, incorporer le beurre demi sel et une pincée de poivre.
  6. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Étaler la moitié de la polenta au fond du plat, ajouter une couche de courgettes, puis couvrir avec le reste de polenta.
  7. Disposer le reste des courgettes harmonieusement sur le dessus et saupoudrer les 80 g de parmesan.
  8. Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage forme une croûte dorée et bouillonnante.
  9. Laisser le plat reposer 5 minutes avant de servir pour que la structure se fige.