Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive extra vierge
  • 200 g de Carottes moyennes (en dés)
  • 400 g de Courgettes moyennes (en demi-rondelles)
  • 1 Oignon jaune ou échalote (émincé)
  • 2 Gousses d'ail (hachées)
  • 280 g de Thon en conserve (poids égoutté et émietté)
  • Sel fin et Poivre noir (Au goût)
  • 1 cuillère à café d'Herbes de Provence
  • 500 ml de Lait demi-écrémé (ou lait végétal)
  • 20 g de Maïzena (Fécule de maïs)
  • 1 cuillère à café de Moutarde de Dijon
  • 1 pincée de Noix de Muscade fraîchement râpée
  • 50 g de Fromage frais léger (type St Morêt léger, optionnel)
  • 20 g de Pain sec (Panko ou chapelure fraîche)
  • 40 g de Fromage râpé (Gruyère ou Comté allégé)

Instructions:

  1. Préparer les légumes : Émincer l'oignon, hacher l'ail, couper les carottes en petits dés et les courgettes en demi-rondelles. Égoutter et émietter le thon.
  2. Sauter la base de légumes : Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Faire suer l'oignon et les carottes pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les courgettes et l'ail. Assaisonner généreusement de sel, poivre, et Herbes de Provence. Laisser cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais conservent un léger croquant.
  4. Préparer la liaison légère : Dans un bol, délayer la Maïzena dans 50 ml du lait froid. Verser le reste du lait dans une casserole et faire chauffer.
  5. Épaissir la sauce : Juste avant l'ébullition, verser le mélange Maïzena/lait dans la casserole. Fouetter constamment pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer du feu.
  6. Assaisonner la liaison : Incorporer la moutarde de Dijon, la pincée de muscade, le fromage frais (si utilisé), sel et poivre. La sauce doit être veloutée et nappante.
  7. Assemblage : Préchauffer le four à 200°C. Dans la sauteuse contenant les légumes, ajouter le thon émietté. Verser la liaison légère sur le mélange et bien mélanger délicatement. Transférer dans un plat à gratin.
  8. Gratinage : Dans un petit bol, mélanger le fromage râpé et la chapelure Panko. Répartir uniformément sur le dessus du gratin.
  9. Cuisson et service : Enfourner pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laisser reposer 5 minutes avant de servir avec une salade verte fraîche.