Ingrédients:

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine tout usage
  • 500 ml de lait entier
  • 1 pincée de muscade
  • Sel au goût
  • Poivre au goût
  • 600 g de filets de poisson blanc
  • 200 g de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Instructions:

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  2. Ajouter la farine et mélanger avec un fouet pendant 2 minutes.
  3. Incorporer progressivement le lait en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
  4. Cuire jusqu'à épaississement. Ajouter la muscade, le sel et le poivre.
  5. Préchauffer le four à 190°C.
  6. Disposer les filets de poisson dans le plat à gratin, assaisonner de jus de citron et de sel.
  7. Verser la béchamel sur le poisson.
  8. Saupoudrer avec le fromage râpé et la chapelure.
  9. Cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.