Ingrédients:
- 350g de pâtes courtes (penne, fusilli, macaroni)
- Eau, pour la cuisson des pâtes
- Sel, pour l'eau des pâtes
- 30g de beurre non salé
- 30g de farine tout usage
- 500ml de lait entier
- Pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
- 200g de jambon cuit, coupé en dés
- 200g de Gruyère râpé
Instructions:
- Cuire les pâtes : Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter.
- Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer la farine au fouet et cuire pendant 1 minute, en créant un roux.
- Préparer la sauce : Incorporer graduellement le lait au fouet, en s'assurant qu'il n'y ait pas de grumeaux. Porter à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi, environ 5 minutes.
- Assaisonner la sauce : Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre au goût.
- Assembler le gratin : Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Combiner les ingrédients : Dans le plat de cuisson, mélanger les pâtes cuites, la béchamel, le jambon coupé en dés et la plupart du Gruyère. Bien mélanger.
- Garnir et cuire : Saupoudrer uniformément le reste du Gruyère sur le dessus. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.
- Laisser reposer : Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir.