Ingrédients:

  • 1 kg de carottes, pelées et coupées en rondelles de ½ cm
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • ½ cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 500 ml de lait écrémé, tiède
  • ¼ cuillère à café de muscade, fraîchement râpée
  • 100 ml de crème fraîche
  • 50g de Gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe de chapelure (panko de préférence)
  • 2 cuillères à soupe de Gruyère râpé (réservé ci-dessus)
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu

Instructions:

  1. Préparer les carottes: Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes, le thym, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies, environ 8 à 10 minutes.
  2. Préparer la sauce béchamel légère: Faire fondre le beurre, incorporer la farine au fouet pour former un roux. Incorporer graduellement le lait tiède au fouet jusqu'à consistance lisse. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Incorporer la muscade, la crème fraîche et le Gruyère. Assaisonner au goût.
  3. Assembler le gratin: Étaler les carottes uniformément dans le plat de cuisson. Verser la sauce béchamel sur les carottes.
  4. Préparer la garniture: Combiner la chapelure, le Gruyère réservé et le beurre fondu. Saupoudrer uniformément sur le gratin.
  5. Cuire au four: Cuire au four à 190°C (375°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonne.