Ingrédients:
- 1 pâte brisée prête à l'emploi (400g)
- 1 œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de lait ou crème (pour la dorure)
- 2 courgettes moyennes (450g), finement tranchées
- 115g de chèvre frais, émietté
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 1 gousse d'ail, hachée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Optionnel: 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Instructions:
- Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélangez les tranches de courgettes avec l'huile d'olive, l'ail haché, le thym, le sel et le poivre dans un bol.
- Déroulez la pâte brisée sur la plaque de cuisson préparée.
- Émiettez le chèvre frais uniformément sur le centre de la pâte, en laissant une bordure de 5 cm.
- Disposez les tranches de courgettes de manière attrayante sur le chèvre frais, en les faisant légèrement se chevaucher.
- Saupoudrez de parmesan (si utilisé).
- Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur sur la garniture, en pliant si nécessaire.
- Fouettez ensemble l'œuf et le lait/crème pour la dorure.
- Badigeonnez la pâte avec la dorure.
- Cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les courgettes tendres.
- Laissez la galette refroidir légèrement sur la plaque de cuisson avant de la trancher et de la servir.