Ingrédients:

  • 240 ml (1 tasse) de crème épaisse (crème à fouetter, minimum 30% de matière grasse)
  • 360 ml (1 1/2 tasses) de lait entier
  • 150g (3/4 tasse) de sucre en poudre (granulated sugar)
  • Une pincée de sel de Guérande
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 170g (environ 3/4 tasse) de beurre de cacahuète crémeux
  • 60 ml (1/4 tasse) de lait entier

Instructions:

  1. Dans une casserole, mélanger la crème, le lait, le sucre et le sel. Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ne pas faire bouillir!
  2. Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille. Verser le mélange dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit.
  3. Dans un petit bol, mélanger le beurre de cacahuète et le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  4. Verser la base de la glace refroidie dans la turbine à glace et suivre les instructions du fabricant.
  5. Pendant les dernières minutes de turbinage (environ 2 minutes avant la fin), verser doucement le mélange de beurre de cacahuète en un filet pour créer des tourbillons.
  6. Transférer la glace dans un récipient hermétique et congeler pendant au moins 2 heures pour une consistance plus ferme.