Ingrédients:

  • 250 g de farine T55
  • 10 g de levure chimique
  • 3 œufs
  • 400 ml de lait entier
  • 60 g de beurre non salé
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 150 g de jambon blanc
  • 120 g de fromage râpé

Instructions:

  1. Tamisez la farine et la levure chimique dans un grand saladier. Note: Cela élimine les grumeaux et aère la farine
  2. Dans un récipient séparé, battez les œufs avec le lait entier et le beurre préalablement fondu et refroidi.
  3. Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs en fouettant énergiquement jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et veloutée.
  4. Préchauffez le gaufrier à sa température maximale. Attendez que le voyant indique que c'est prêt.
  5. Versez une louche de pâte au centre des plaques.
  6. Ajoutez immédiatement une poignée de dés de jambon et de fromage râpé sur la pâte.
  7. Recouvrez d'un mince filet de pâte pour emprisonner la garniture. Note: Cela évite que le fromage ne coule sur les bords
  8. Refermez le gaufrier et laissez cuire environ 4 minutes, jusqu'à ce que la vapeur cesse de s'échapper et que la gaufre soit bien dorée.
  9. Placez les gaufres sur une grille aérée pendant 30 secondes avant de servir pour fixer le croustillant.