Ingrédients:

  • 50 grammes de farine de blé T55
  • 50 grammes de gruyère râpé
  • 2 œufs de calibre moyen
  • 200 grammes de carottes, râpées finement
  • 200 grammes de courgettes, râpées finement
  • Sel fin, au goût
  • Poivre noir moulu, au goût
  • Épices à légumes, Guy Demarle (ou un mélange d'herbes de Provence)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Préparer les légumes: Hacher finement les carottes et les courgettes. Égoutter légèrement si elles rendent beaucoup d'eau.
  3. Mélanger les ingrédients: Dans un cul de poule, combiner les légumes hachés, la farine, le gruyère râpé et les œufs.
  4. Assaisonner: Saler, poivrer et ajouter les épices à légumes selon votre goût.
  5. Former les gaufres: A l'aide d'une mini louche, déposer de petites portions de pâte sur le tapis de cuisson. Aplatir légèrement avec le dos de la louche.
  6. Cuire: Enfourner pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
  7. Servir: Laisser tiédir quelques minutes avant de déguster.