Ingrédients:
- 4 gros œufs à température ambiante
- 150 g de sucre de canne blond
- 250 g de farine de blé T55
- 100 ml d'huile de pépins de raisin
- 150 ml de lait de coco (divisés en 100ml et 50ml)
- 11 g de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
- 25 g de cacao amer en poudre
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Fouetter les 4 œufs avec les 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Cela prend environ 5 minutes.
- Verser les 100 ml d'huile et les 100 ml de lait de coco en filet tout en continuant de fouetter à petite vitesse.
- Incorporer délicatement la farine, la levure et la pincée de sel tamisées jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- Diviser la préparation en deux parts égales dans deux bols distincts.
- Aromatiser le premier bol avec l'extrait de vanille.
- Mélanger dans le second bol les 25 g de cacao tamisés avec les 50 ml de lait de coco restants jusqu'à ce que la couleur soit parfaitement homogène.
- Verser au centre du moule 2 cuillères à soupe de pâte à la vanille.
- Déposer 2 cuillères à soupe de pâte au chocolat exactement au milieu du cercle vanille. La pâte va s'étaler toute seule.
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement des pâtes jusqu'à ce que le motif forme des anneaux concentriques.
- Enfourner pendant 45 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche et propre.
- Laisse le gâteau reposer 10 minutes dans son moule avant de le transférer sur une grille. Ce temps de repos permet aux sucres de se fixer et évite que le gâteau ne se déchire.