Ingrédients:

  • 280 g de farine T55 multi-usages
  • 11 g de levure chimique
  • 0.5 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 0.5 cuillère à café de sel fin
  • 170 g de beurre doux à température ambiante
  • 200 g de sucre de canne blond
  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 120 g de yaourt grec nature
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
  • 200 g de pépites de chocolat noir (60% cacao)
  • 1 cuillère à soupe de farine pour l'enrobage

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser soigneusement un moule de papier sulfurisé. Note : Le préchauffage stabilise la température de l'enceinte.
  2. Mélanger les 280g de farine, la levure, le bicarbonate et le sel dans un grand cul de-poule.
  3. Tamiser l'ensemble au dessus d'une feuille de papier pour aérer les poudres.
  4. Réaliser le crémage en battant le beurre pommade et le sucre pendant 5 minutes. Attendre d'obtenir une texture pâle et aérée.
  5. Incorporer les œufs un à un en battant vigoureusement entre chaque ajout pour stabiliser l'émulsion.
  6. Ajouter l'extrait de vanille et le yaourt grec, puis mélanger brièvement.
  7. Verser les ingrédients secs sur l'appareil humide en deux fois.
  8. Mélanger délicatement à la maryse jusqu'à ce que la farine disparaisse à peine. Note : Un mélange excessif rendrait le gâteau dur.
  9. Enrober les pépites de chocolat avec la cuillère de farine et les incorporer doucement.
  10. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 45 minutes jusqu'à ce que la surface soit craquante et dorée.