Ingrédients:
- 150g chocolat noir pâtissier (70% cacao), finement haché
- 125g beurre doux, coupé en cubes
- 3 gros oeufs
- 75g sucre en poudre
- 50g farine de blé T55, tamisée
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C. Graisser et fariner ou chemiser un moule à gâteau avec du papier sulfurisé.
- Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe légèrement.
- Verser graduellement le mélange de chocolat fondu dans le mélange d'œufs, en fouettant constamment jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Incorporer délicatement la farine tamisée et le sel jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
- Verser la pâte dans le moule préparé, en remplissant aux ¾.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit encore légèrement mou. Un cure-dent inséré près du bord doit ressortir propre, mais le centre sera légèrement fondant. Surveiller bien!
- Laisser refroidir légèrement dans le moule avant de démouler sur une assiette de service. Saupoudrer de sucre glace, si désiré. Servir chaud. C'est prêt à déguster! Recette gateau moelleux au chocolat