Ingrédients:
- 150g chocolat noir (noir à pâtisser, 70% cacao)
- 125g beurre non salé, coupé en morceaux
- 3 gros œufs
- 75g sucre en poudre
- 50g farine tout usage, tamisée
- Une pincée de sel
- Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner les ramequins.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
- Dans un autre récipient, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporer délicatement le mélange chocolat-beurre au mélange œufs-sucre.
- Ajouter la farine tamisée et le sel. Mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit homogène, en évitant de trop mélanger.
- Répartir la pâte dans les ramequins préparés.
- Enfourner pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient cuits et le centre encore tremblant. Surveiller la cuisson, car chaque four est différent!
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler (si désiré) et de servir.
- Saupoudrer de sucre glace (facultatif).