Ingrédients:

  • 115g de beurre non salé, ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • 2 oeufs de calibre moyen
  • 5ml d'extrait de vanille
  • 400g de bananes mûres, écrasées
  • 250g de farine tout usage
  • 5ml de bicarbonate de soude
  • 2.5ml de sel
  • 5ml de cannelle moulue

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C. Beurrer et fariner un moule à cake.
  2. Crémer le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger.
  3. Incorporer les œufs un par un, puis ajouter la vanille.
  4. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
  5. Ajouter les bananes écrasées au mélange beurre-sucre. Bien mélanger.
  6. Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, sans trop mélanger.
  7. Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus.
  8. Cuire au four pendant 45-55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  9. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir complètement.