Ingrédients:

  • 200 g d'amandes (non émondées)
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs moyens
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 100 ml d'eau de fleur d'oranger
  • 100 g de beurre non salé, fondu
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Faites griller les amandes sur une plaque pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Dans un robot culinaire, mixez les amandes jusqu'à obtenir une poudre grossière.
  4. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  5. Incorporez la farine, la levure, et une pincée de sel.
  6. Ajoutez l'extrait de vanille, l'eau de fleur d'oranger, et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à homogénéité.
  7. Versez la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
  8. Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
  9. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.