Ingrédients:

  • 397g de lait concentré sucré
  • 4 œufs larges
  • 50g de beurre fondu
  • 120g de farine de blé T45 tamisée
  • 11g de levure chimique
  • 1g de sel fin
  • 5ml d'extrait de vanille

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à cake ou un moule à manqué.
  2. Dans un grand bol, verser la totalité du lait concentré sucré.
  3. Ajouter les œufs un à un en fouettant vigoureusement entre chaque ajout jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
  4. Incorporer le beurre fondu tiède et l'extrait de vanille.
  5. Ajouter la farine tamisée avec la levure et le sel en trois fois, en mélangeant doucement du centre vers l'extérieur pour éviter de trop travailler le gluten.
  6. Verser la pâte lisse dans le moule et enfourner pour 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte propre.