Ingrédients:

  • 1.5 kg de pommes (Gala, Honeycrisp ou Fuji), pelées, évidées et finement tranchées
  • Jus de 1/2 citron
  • 100g de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
  • 2 gros œufs
  • 80g de sucre granulé
  • 8g d'extrait de vanille
  • 120ml de lait entier
  • 100g de farine tout usage
  • 5g de levure chimique
  • Pincée de sel
  • 1 c. à café de cannelle moulue (facultatif)
  • Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
  • 2 c. à soupe de confiture d'abricots, réchauffée et filtrée (pour le glaçage, facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les pommes : Mélanger les pommes finement tranchées avec le jus de citron et la cannelle (si utilisée) dans un grand bol pour éviter le brunissement.
  2. Préparer la pâte : Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre fondu, les œufs, le sucre et l'extrait de vanille.
  3. Incorporer les ingrédients secs : Incorporer graduellement la farine, la levure chimique et le sel jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
  4. Ajouter le lait : Verser lentement le lait et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  5. Combiner les pommes et la pâte : Incorporer délicatement les tranches de pommes dans la pâte, en s'assurant qu'elles sont bien enrobées.
  6. Assembler le gâteau : Verser le mélange de pommes dans le moule à gâteau préparé. Étendre doucement les pommes uniformément.
  7. Cuire : Cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  8. Refroidir : Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant au moins 15 minutes avant de le retirer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
  9. Glacer (Facultatif) : Badigeonner de confiture d'abricots réchauffée pour une finition brillante.
  10. Servir : Saupoudrer de sucre glace (facultatif) et servir. Ce gateau facile et rapide est un vrai délice!