Ingrédients:

  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 150g de sucre semoule
  • 125g de yaourt grec
  • 100ml d'huile de pépins de raisin
  • 180g de farine de blé T55
  • 40g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 11g de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
  • 50g de pépites de chocolat noir (optionnel)
  • 1 noisette de beurre pour le moule

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Beurrer et fariner le moule. Tapotez pour enlever l'excédent de farine afin d'éviter une croûte grise.
  3. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne presque blanc.
  4. Incorporez délicatement le yaourt grec et l'extrait de vanille. Mélangez à basse vitesse pour préserver l'air incorporé.
  5. Verser l'huile en filet. Incorporez la doucement comme pour une mayonnaise.
  6. Tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Intégrez-les progressivement à la préparation à l'aide d'une spatule en silicone (maryse).
  7. Si vous le souhaitez, ajoutez les pépites de chocolat noir à la pâte et mélangez brièvement.
  8. Versez la pâte dans un moule beurré de 22cm. Lissez la surface avec le dos d'une cuillère.
  9. Enfournez pour 45 minutes. Surveillez jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte propre et sèche. Laissez refroidir avant de démouler pour préserver la structure aérienne.