Ingrédients:
- 200 g de fromage blanc
- 150 g de sucre
- 3 œufs moyens
- 100 g de farine tout usage
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste d'un citron
- 2 cuil. à soupe de jus de citron frais
- Une pincée de sel
- Sucre glace (pour saupoudrer)
- Tranches de citron (pour garnir)
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Préparer le moule en le graissant et en le farinant légèrement.
- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporer la farine et la levure chimique, puis mélanger délicatement.
- Ajouter le zeste et le jus de citron et incorporer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Enfourner pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille.
- Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.
- Servir avec un léger saupoudrage de sucre glace et des tranches de citron.