Recette de Gâteau Blanc Moelleux avec Glaçage à la Crème Ready in 30 Min

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 175°C.
2. Dans le bol de ton batteur, mélange la farine tamisée, le sucre, la levure et le sel pendant 30 secondes pour bien répartir les agents levants. Ajoute ensuite les 170g de beurre coupé en petits dés. Batte à vitesse lente jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide.
3. Dans un autre récipient, mélange tes 150ml de blancs d'œufs avec la vanille et environ un quart de la crème liquide. Verse ce mélange sur tes ingrédients secs en deux fois. Batte à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
4. Ajoute ensuite le reste de la crème liquide lentement tout en continuant de battre à vitesse lente.
5. Répartis la pâte dans tes moules préalablement graissés et chemisés de papier sulfurisé. Enfourne pour environ 35 minutes. Le gâteau est prêt quand les bords se décollent légèrement et qu'un cure dent ressort propre.
6. Laisse refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille. Un refroidissement complet est impératif avant de passer à l'étape du glaçage, sinon tout va fondre.
7. Pour le glaçage, fouette les 115g de beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajoute progressivement les 500g de sucre glace tamisé, en alternant avec les 52ml de crème épaisse et la vanille. Batte à haute vitesse pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit léger comme de la chantilly. Étale généreusement sur le gâteau refroidi avec ta spatule coudée en faisant des mouvements de va et-vient pour créer des ondes élégantes.